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市场上白酒众多,为什么唯独酱香酒最受欢迎?

作者:君至尊

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白酒作为我国源远流长、集劳动人民智慧凝结的产物,到现在已经有了固定又庞大的消费人群。而在白酒大家族中,又分为十二香型,很多人说自己之前没喝过酱香酒,自从喝了酱香酒之后,就不爱喝其它酒了,难道酱香酒里面下了什么药不成让人喝了上瘾?今天一瓶有生命的酒君至尊糯坤酒就给大家讲讲这酱香酒到底有多好!



一、工艺复杂


一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。在这当中,需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。反观浓香型,从投料到装瓶出厂,最快能在五十天左右完成这个周期,生产周期短,工艺比酱香简单。酿制时间长,产能受限,这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。



二、物以稀为贵


酱香型白酒厂少,产量低,一般人喝不到啊。大家应该听说过,在上世纪60年代,茅台酒厂迁址遵义,在遵义无论怎么试验,都无法达到在茅台镇生产出来的酱香酒的品质,后来又把厂址迁回茅台镇。原遵义的茅台酒厂就变成了现在的珍酒厂了。实践证明,只有茅台镇赤水河谷13.5公里的两岸土地上,才能生产出优质的酱香型白酒,而其他地方是没有办法生产,也没有办法模拟的。产量少了,供不应求,自然能喝到的人也就目前整个仁怀市的生产许可证,总共还不到300张,几乎到了有市无价的阶段。



三、有益人体健康


答:酱酒属于纯粮固态发酵食品,并经过多轮次发酵、长期储存,标准体系非常复杂,用不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来精心勾调而成,酱香酒经过长期陈酿和精心勾兑后,不仅香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调,而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。



四、香气浓,留香久


酱香酒香气浓和留香久的主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等物质挥发的速度慢,而一般的酱香型白酒或其他香型的酒酒精分子小,具有芳香气味的脂类少,挥发的速度快,所以劣质白酒会很呛人。



五、投资回报高


陈年酱香白酒对于收藏具有极高的重要性。岁月更加可以让白酒变得更加醇香,更加具有价值,所以不少人收藏都会选择酱香酒。反观浓香型代表的五粮液,相近年份,无论是拍卖估价或者成交价,都不及酱香型代表的茅台,以及新出的茅台镇正宗大曲坤沙君至尊酒‍和糯坤酒。


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