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如何区分酒精酒、勾兑酒和假酒?糯坤君至尊

作者:君至尊

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糯坤君至尊:在中国酒水众多,各个地方出现的美酒更是屡屡出现在电视上,更不用说,古人对于酒水就非常喜欢,一些喝酒诗篇,成为文化精华。经常喝酒的人,发现假酒,就不会再喝了,但是,当你辨明不了真酒、假酒,那么往往只会伤害到身体。下面,就让我们来了解一下如何区分假酒、酒精酒和勾兑酒!



一、什么是假酒?


目前市场上的假酒主要有两种:第一种是一些不法商家用低端白酒去冒充高端名酒;第二种是使用工业酒精勾兑成食用白酒。这里大家要分清“工业酒精”和“食用酒精的区别”,工业酒精含有甲醛,而甲醛对身体是有害的,所以用工业酒精勾兑出来的酒是假酒。而食用酒精是可以用来勾兑白酒的,只是这种直接用食用酒精勾兑出来的白酒口感、香气都不行,主要靠添加一些芳香物质来维持酒的口感、香气等等。



二、什么是酒精酒?


食用酒精也是人们所说的酒精酒,这种酒精酒,这种食用酒精用于酒水的酿造是合法的:一是因为食用酒精本身是从可食用的谷类、水果等含淀粉物质中提炼而来,达到食品级水平。二是执行标准,GB/T 20821-2007液态法白酒,GB/T20822-2007 固液法白酒也均允许以食用酒精为原料进行产品加工。三是酒精配制工艺在国外也很普遍。比如白兰地、金酒、威士忌等等。取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很短,过一会没有味了。



三、什么是勾兑酒?


“勾兑”这个词原本仅仅是酿酒过程中的一个必不可少的环节。后来被人们将其和“假酒”、“酒精”捆绑在一起,演变成了一个贬义词,这是一种误解。勾兑酒目前主要分为酒精勾兑酒、以酒勾兑酒(粮食酒)。酒勾酒是固态法白酒的生产方式,生产出来的白酒就是我所常常所说的纯粮酿造、自然发酵的粮食酒。将不同年份、不同窖池、不同等级的纯粮酒进行勾兑,直至达到最适宜饮用的口感,彰显白酒的真正魅力。





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