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原酒是什么?什么是原酒?君至尊一瓶有生命的酒!

作者:君至尊

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白酒是我国传统的蒸馏酒之一,也是我国历史特别悠久的一个酒种。而且白酒是采用大米,薯类等食物酿造而成的,所以适量的饮用白酒还是有一定的好处的,虽然很多人都喝白酒,但是对于白酒的知识却不是非常的懂,尤其是最后一个很多人都不懂,今天,一瓶有生命的酒君至尊糯坤酒给大家普及一下,啥是原酒?能直接喝吗?有没有那么“神”!



一、啥是原酒?


原酒是指以粮谷为原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成,是不勾兑、不加水的原浆酒液,可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。原酒之所以被宠爱,就是因为它以无添加、无勾兑,且具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后,不易上头,不会像其他非原酒喝过头疼。原酒一般按照酒头、前段、中段,尾段、尾酒、尾水进行分级。按照等级又分为调味酒、优级酒、普通酒三大类。



二、原酒可以直接喝吗?


喝是可以直接喝的,但是,无论麸曲还是大曲酒也不分清香型还是浓香型酱香型,不同班次不同烧锅蒸馏出的原浆质量不一。原酒一般不会直接作为商品出售,需要将不同质量不同年份不同风格的原酒进行调配和勾兑。传统的勾兑是以酒调酒,不掺香精香料。酒精勾兑酒则不然,酒精加水、加香精香料。



三、原酒一般怎样喝?


先贮存后再饮用,刚刚产出的原浆酒,一般含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间,把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。先降度再饮用,一般而言,贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原酒度数较高,即使贮藏几年以上仍有60度左右,所以必须勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾兑的原酒饮用者而言,最好少饮为佳。




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