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传统白酒和新工艺白酒哪种口感会更好?君至尊糯坤酒

作者:君至尊

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酒属于高暴利行业,因此很多人都涌入到这个行业中。随着时代的变迁,一瓶有生命的酒君至尊糯坤酒慢慢发现,我国的白酒市场目前有两种酒比较热,也就是大家比较熟悉的新工艺白酒和传统工艺的白酒,它们各自酿造出来的白酒口感是不一样的。根据时代的变化以及市场的需要,现在很多企业生产出来的白酒都是新工艺白酒。那么传统白酒和新工艺白酒到底有什么区别呢?



一、传统酿酒


所用的原料有大米、玉米、小麦、高粱及谷类粮食等,大多以纯种培养的菌种(散曲、浓缩甜酒曲,大曲,麸曲,糠曲等)为糖化及酒化过程中的发酵剂,其生产工艺是在箱内固态培菌糖化后,再配糟入池进行固态发酵、固态蒸馏的工艺流程,是以整粒的粮食为原料,以固态形式贯穿蒸、培菌、糖化、发酵、蒸馏的整个过程的,其工艺流程如下:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。固态法酿酒要经过10道以上的工序,2 次以上的蒸煮,燃料成本高,劳动强度大,淀粉出酒率低,但是固态法做出的酒风味较为饱满。



二、新工艺白酒


新工艺白酒就是由固态发酵酒加入部分符合标准的食用酒精,勾调而成的。现在市场上销售的中低档白酒,很多都是按此工艺配制的,适合普通群体饮用,适合大众消费,并且响应国家产业政策,降低粮食消耗,节约能源,属鼓励发展行业,未来前景很好。



三、新工艺白酒和传统工艺白酒的区别?


传统工艺:传统工艺流程复杂,特比是大曲酒烧制所需窖池最起码需要十年以上才能生产出优质浓香型白酒。口感醇和、饱满,传统工艺白酒中有不少营养物质是人体健康所必需的。新工艺:新工艺酿制的白酒生产周期短,7~15天左右可以蒸酒,因工艺流程少,发酵工程相对传统工艺更容易控制,出酒率更高,成本相对较低,一斤酒基本上2-3元成本就可以卖到几十元,极大地满足了企业的利润要求,香精味道重,饮后口干、易上头,长期饮用伤胃伤肝,传统纯粮酒很少会有上述问题。


传统工艺白酒和新工艺白酒相比较来说,传统酿酒技术有它独有的好处,现代酿酒技术也有它不可比拟的优势,最好的方法就是两者的结合,取长补短,像我没君至尊的糯坤酒和君至尊酒,就是完美的结合了传统“12987”和新技艺“235768”通过构象养生封测,去除了酒体中多人有害物质,增加了生命了,被称为一瓶有生命的酒,是纯正的茅台镇原产地,正宗大曲坤沙酱香酒。


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