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白酒,酱香酒在酒厂储存和在家中储存有什么不同?

作者:君至尊

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我国酒的历史非常悠久,中国白酒的销量大,产品多样,文化精深,由此还衍生出了酒的收藏火爆市场。近年来,我国各种高品质的酒层出不穷,各种酒标,瓶装酒,酒盒等都被热衷收藏。特别是白酒,它的升值空间更大。但是白酒没有那么容易保存,如果没有掌握好方法的话,时间久了,白酒就会挥发掉。而我们自己在家里储存白酒和酒厂储存白酒有什么不同呢?下面一瓶有生命的酒君至尊糯坤酒带大家来看一下。



一、存放的容器不同


专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香。自己在家储存白酒,一般都是直接选择自带的酒瓶,在保存之前,要注意检查密封。在密封的时候要准备好密封用的保鲜膜、塑料袋、蜡或泥,一般买回来的白酒密封并不是特别严,尤其是开过口的白酒,所以要用保鲜膜和塑料袋把瓶口缠紧,用融化后的腊把瓶口浇灌一下,密封严实。



二、存放的环境不同


酒厂的酒一般都存放在酒窖中,酒窖的贮存空间应与企业的规模相称。地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好。这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间要与之相适应。而自己在家存放白酒时,一般没有家庭会自己挖掘酒窖,而是直接将酒存放在阴凉,没有阳光直射的地方。如果您家在南方,保存白酒过程中需特别注意防潮,过于潮湿会破会白酒外包装腐烂等破坏白酒外观品相;如果您家在北方,由于北方内外温差大,白酒保存需远离窗户,远离暖气片,避免温度过高导致胶帽裂开等。另外北方空气干燥,极易让一瓶八九十年代的白酒瓶口炸膜,影响酒的收藏价值。建议对收藏的白酒瓶口进行多层的密封防护,另外不要放到有风的地方存放。



三、存放的酒度不同


酒库中贮存的酒是原酒(也称基酒或原浆酒),一般酒度都在度以上,最高的可达多度。在酒库(窖)中,由于综合条件,随着时间的延长,使酒体颜色变黄,口味变得醇和丰满。时间越长,酒体越丰满醇厚。而瓶装酒一般酒度最高不会超过度,最低在多度。相对而言酒度越高,越便于保存,酒度越低,质量变化越大。低度酒存放时间长了就会产生水解作用,结果,酒中香气减弱,口味变酸,质量严重下降,个别的还会出现低温下失光乃至白色混浊等现象。



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