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酱香酒为什么要收到后静放三天喝,口感才更好?

作者:君至尊

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很多拿到酒的酒友都不理解,为什么每次我都会特别强调,拿到快递要先放3天以上再喝酱香酒。行内人都知道,心急吃不了热豆腐。部分酒友肯定有这样的经历,之前去酒厂里面品尝的时候,酒喝起来那叫一个正宗。但是为什么拿到酒后自己喝?口感就千差万别了呢?难道给自己发的酒不是之前品尝的?


因为这个问题,很多时候也要给酒友们解释良久。至于具体原因,君至尊一瓶有生命的酒,在这里再统一分享下。


大家知道,酱香酒酱香突出,回味悠长。不辣喉,不上头。归功于53度水与酒精高度融合,以及多年储藏,调酒师勾兑后达到最佳口感。


但是大家没有想到,在酒体从酒厂发出再到达你的手中,中间经历了什么?


第一:路途遥远,运输过程中,以及各个站点颠簸。酒体一直处于晃动状态。白酒不同于其他饮品。白酒内微生物及酒分子复杂。运输中酒体晃动,早已打乱了酒分子结构。使得酒体香气不聚,口感变味。


第二:室外天气的原因。为了保障酒体运输安全,不被损坏。所以在运输过程中都是加厚保障包装,运输过程中,大多以车厢存放。


特别是遇上夏季高温天气,酒体不稳定,挥发性加强。储存多年的酱香型白酒,酒香来源于是一些脂类。脂类在高温极不稳定,进而影响酒体品鉴体验。


也就是以上两大原因,部分酒友明白后,寻求放置条件及要求


大家放置酒体,没有特别要求。主要是将酒体静放于常温或阴凉的空间,放置三天以上,给予酒分子自行恢复稳固时间。


如此再品鉴纯粮君至尊坤沙酱香酒,才是酒体真实的味道,酒香和口感才会更加醇厚。酱香突出,回味悠长,空杯留香。


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