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喝的白酒不少,但是知道白酒品鉴步骤的却很少!

作者:君至尊

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虽然说现在生活当中很多人都会接触到白酒这种饮品,但不是所有人都能够在品尝白酒的过程当中,知道应该去如何品鉴白酒的滋味。可以说白酒的品鉴是一件非常需要技巧的事情,也正因如此,才让很多人品鉴的时候,面临着种种难题。但其实只要理清步骤,就能够让自己的品鉴变得更加简单,白酒品鉴的时候应该有着怎样的步骤呢?今天一瓶有生命的酒君至尊糯坤酒给大家详细分析一下。



需要了解到的是白酒品鉴的一个正确的步骤,应该是观色、闻香再尝滋味,最后通过色香味的特点来进行判断,这种白酒就有着怎样的品质。首先第一步就是观察颜色,把酒放入透明的酒杯当中,最好是位于光线明亮处,看看白酒的颜色究竟会呈现出怎样的状态,如果是新酒的话,白酒一般是透明无色的。如果是储存多年的酱酒,可能会呈现出微黄色,也要看看白酒内部有没有什么悬浮物或沉淀物。



再者就是闻香,把酒杯放在鼻子周围进行闻香,先不要摇动杯子,闻它自然的香味,注意在闻香的时候,不要对酒呼气。最好用一只手煽动空气让香味流入到鼻子当中。



接着是品尝味道,酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。品尝一款白酒,我们会发现酒体中主要有有酸、甜、苦、咸等四种基本味道。如果你同多数人一样直接把酒咽下,就容易造成“饮酒却不知酒味”。因此,品酒时最好是让酒体在口中停留数秒,细细品味后才咽下。



很多在品酒时只是把酒集中在舌头中央,而舌头中央对味道不是很敏感,所以无法品出酒的味道。另外,舌头中央主要感受的是辣、涩、鲜、金属味这四种。正确的品酒应该是先用清水洗漱口腔,然后小抿一口酒,不要急着咽下。酒进入口腔后,先让酒液布满舌面,然后鼓动舌头,让酒液在口腔内分布均匀,全面的品鉴酒的风味。通过品鉴能品鉴出酒的味觉特征、风格、浓度差、度数高低等等。其实能够看出白酒的品鉴的确很有讲究,只有通过比较科学的方式,才能真正感受到白酒有着怎样的特点,让自己体味到白酒的良好滋味,这是值得去关注的


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