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不懂酒的人初次喝酒,千万别轻易尝试陈年白酒

作者:君至尊

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都说酒是陈的香,酒的老熟的确对酒有提升,可以让酒更加的醇厚芳香,不过这种提升终究是有限的,而人追求的舒爽之感确是无限的。所以仅凭陈放年份的陈年老酒如何能博得众人心?其实陈年老酒喝的不仅是老熟带来的醇厚芳香,更应该是老熟的这些时间,这些积淀的年华岁月。不过不懂酒的人,千万不要轻易尝试陈年白酒!



一、新酒有什么特点?


所谓的新酒其实有着不同的理解,第一就是刚刚蒸馏出来的白酒。这样到白酒没有经过长时间的勾兑陈酿,另外一个认识就是那种包装好,准备出厂售卖的白酒。虽然说很多人认为这样的说法并没有太多时间上的隔阂,但其实放在具体的一些品牌当中,就会有着很大的变化。比如说茅台酒刚刚蒸馏出来的白酒并不是直接包装上市,而是要经过漫长的老熟时间,三年的老熟,还要经过专业勾调师的勾兑,还有一年的陈酿。由此可见,这两者是存在着较大不同的,要先认识到新酒究竟指的是哪种白酒。



二、老酒有什么特点?(酱香酒


老酒是指储存了一定年限的酒,经过漫长的存放过程,比新酒更加醇香。酒经过了一段时间的贮存,改变酒精分子和水分子的重新排列缔结,减少新产白酒的杂味和刺激性,使之变得柔和醇厚。比如经过一段十年储存和窖藏的新酒就变成了味道好、刺激小的老酒,白酒是越陈越香是一点都没错的。因为酒中的酯类成分,是一种芳香性物质,能增加酒的香气。酒经过贮存,酯类物质能增加,所以,酒存放年头越长,香味就愈浓,酒质就愈好。



三、尝试了老酒就很难再接受其他的酒


或许很多人在第一次品尝陈年老酒的时候,会感觉到很不习惯,因为这种酒的层次感确实很多,一时间不能够让人接受,同时也不能够在初次品尝就知道它的滋味,但是经过了几次品尝之后却能够发现它的独特魅力,这也是陈年老酒的一个突出特点。香味复杂、口感柔顺同时又兼具酸甜苦辣涩五种味道,这样的白酒的确是充满着传统白酒特点的一种形式。陈年老酒在饮用的过程当中,是会对一些酒友产生非常大的吸引力的,而正是因为这样的吸引力,才能够让人在喝过之后很难接受其他的白酒。不少人在喝过几次陈年老酒之后,就离不开它了,这其实也能够看出陈年老酒确实能够带来独特享受。


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