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品鉴酱香酒时的“三大”最佳标配,知道才算对!

作者:君至尊

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经常喝酱酒的人会发现一个有趣的现象:喝酱酒的时候,很多人会在身旁放一瓶矿泉水,每次品酱酒之前,都会喝一口水。也许你会说,这还不简单嘛,当然是解渴了,因为喝酒和吃菜都会引起渴意。一瓶有生命的酒君至尊糯坤酒告诉你:如果你这样想就错了,这水可不单单只是用来解渴的,这里面另有玄机。



01保持味觉系统的敏感,品味酱酒的美味


好的酱酒,采用的是大曲坤沙工艺,在酿造的过程中,会形成酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱这7种味道。


而且这些味道协调平衡,不会出现某种味道突出,而掩盖了其他6种味道的情况。这样的酱酒喝到了不同的量的时候会体会到香醇、优雅、细腻的感觉。


酒桌上的菜味道多,酸、甜、苦、辣、咸,我们在吃这些味道菜的时候,味觉系统敏感度会发生改变。


再次品酱酒,会感觉酱酒的味道与刚开始喝的时候不一样,体会不到品酱酒所能体会到的香醇、优雅、细腻的感觉,而吃菜后用水来清理一下就能避免出现这种情况。


用矿泉水来漱口,可以尽量保持味觉系统的敏感,虽然喝酒后,味觉系统的敏感性会发生变化。


但是味觉系统不会因为菜的杂味而影响对酒的感受,会不断体会到这种从辣到甜等的变化,渐渐会越喝越顺,甚者喝到最后感觉到像水般的舒适快感。



02冲淡不适,让人更容易接受酱酒美妙


酱酒的53度虽然美妙,但毕竟是高度白酒,前三杯喝到口里,还是会有点爆口,产生酱味冲鼻、辣等不适,甚至有的人感觉有点锁喉,难以下咽,同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉,体会不出酱酒的美妙。


这个时候矿泉水就派上用场了。


喝点矿泉水,可以冲淡这种不适,让口腔、喉咙和食管舒服一些,随着三杯下去,人体味觉系统也就慢慢适应了。


这个时候再品酱酒,也就顺了,也能体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满,诸味协调等多番的美妙了。



03让人酒量更大,更不容易醉


酱酒是高度酒,喝下去易被人体吸收,酒精很快就能进入血液,血液里面的酒精浓度会直线上升。


这个时候,喝点矿泉水,水份被人体吸收进入血液,可以稀释血液里面的酒精浓度,同时帮助肝脏分解酒精,这样,一方面人的酒量增大,不容易醉,另一方面也有利于身体舒适!


一瓶矿泉水,对喝酱酒有这么多好处,堪称是喝酱酒的标配,这也就不难解释为什么这么多人在酒桌上摆上一瓶矿泉水了。


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