400-082-8218
欢迎访问君至尊酒业公司官网!

酱香酒辨别生活小妙招

作者:君至尊

1599632568(1).png

随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,一瓶有生命的酒君至尊酱香酒无疑成了这个时代的宠儿。


其实酱香型白酒属于白酒中“慢工出细活”的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中,要经过“9”次蒸煮、“8”次发酵和“7”次取酒”。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求,而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。


那么什么才是正宗的酱香酒呢?


1.从色泽和外观看

酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。轻轻摇一摇,酒泪挂杯时间长为佳。


2.有些造假者会在酒中掺黄色,可通过加入人工色素来辨别经过太阳的暴晒,掺黄色素的酒体颜色会变淡,且放置室内后不能恢复原状。


3.闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一

取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒若气味发甜,则为中等酒若气味臭苦,必为劣酒无疑。。


4.最后是品尝

喝一小口入嘴,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长,再慢慢吞下,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外,酱香酒讲究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。


5.除此外,还可以做个物理试验

取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中悬浮形成一圆滴,扩散非常缓慢,则为优质酒无疑。

以上,就是辨别酱香酒的各种小绝招了,你get到了吗?


在线客服