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八千家茅台镇酒企水深?教你正确辨别真正酱香酒

作者:君至尊

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众所周知,茅台镇酱香酒一直以来都是硬通货,长期紧缺、一酒难求。巨大的需求市场催生了大量直接造假或打品牌擦边球的小企业。


据2019年的工商信息显示,仁怀市共有食品生产许可(SC)获证酒厂506家,茅台镇有名有姓的酒厂仅35家。但在第三方信息平台天眼查上搜索关键词“茅台镇”,关联公司共计9116家,搜索结果多达250页,其中九成以上都是酒厂,超过八千家大大小小的企业在李鬼冒充李逵。


市面上出现无数假冒伪劣的“茅台镇酱香”,正是这些企业的“功劳”。我们虽然愤慨,但要一下子阻止假酒的出现,显然不现实。但作为消费者,只是想购买一瓶正宗的茅台镇酱香型白酒,要怎么来判断?一瓶有生命的酒君至尊今天就来告诉你们,如何在自己购买酱香型白酒的时候如何进行辨别?



一、生产许可证(QS编码)


大家都知道,在中国生产食品,必须取得政府的认可,也就是食品生产许可证,简称QS。市面上有很多不良商家挂羊头卖狗肉,有的甚至连QS都没有。这时不妨上网查询一下他们的QS,就可知道该酒的生产酒厂地址是否为茅台镇,即可辨别真假。



二、外观和色泽


从色泽和外观看,酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。轻轻摇一摇,酒泪挂杯时间长为佳。



三、色素酒判断


有些造假者会在酒中掺黄色,可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒,掺黄色素的酒体颜色会变淡,且放置室内后不能恢复原状。



四、闻香


取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。



五、品尝


喝一小口入嘴,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长,再慢慢吞下,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外,酱香酒讲究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。



六、除此外,还可以做个物理试验。


取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中悬浮形成一圆滴,扩散非常缓慢,则为优质酒无疑。



七、认准品牌更重要


上面的鉴别方法虽然可以识别市面上一般的假冒劣质酒,但遇到造假高手,还是防不胜防。况且,购买前的鉴别比买到后发现更重要。现在是大电商环境,买酒在到货前的鉴别方式几乎没有。


这种情况下,认准品牌,找到靠谱的渠道就显得尤为重要了。

我们君至尊酒业的酱香型白酒糯坤酒和君至尊系列酒都是经过汉王酒厂和酱酒研究中心共同打造的正宗大曲酱香坤沙酒,酒厂位于茅台镇赤水河上游,与国酒茅台仅距2公里,用本地原料小红缨子糯高粱,“12987”传统酿造工艺和“235768”酱酒调制新技艺,分解了就提对人体有害的物质,增加了生命了,是一瓶有生命的酒,品质好,口感棒,喝了的都说好。


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