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你真的会喝酱香酒吗?酱香酒特点!

作者:君至尊

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我们首先要说的是酱香型基础酒的分类及特点,君至尊按轮次来分的话,共有七个取酒的轮次。


一轮次(生沙酒):无色透明、无悬浮物:有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦


二轮次(糙沙酒):无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味


三轮次(大回酒):无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净


四轮次(大回酒):无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长


五轮次(大回酒):无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味


六轮次(小回酒):无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、焦香好


七轮次(枯糟酒):(微黄)透明、无悬浮物:酱香味明显、后味长、有焦糊味


酱香型白酒的酒体应该是微黄的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。倒进透明玻璃杯中时,产生酒珠越大且消失得慢的酒越好,酒珠消失的慢说明酒浓度高,存放时间长。


酱香白酒贮存时间越长,颜色会更黄一些,酒体更粘稠,倒在杯中,酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延,达到一定的高度;而年份短的酱香型白酒黏稠度没这么高,在酒杯壁上蔓延的高度较小。出现这种情况的原因是陈酒的酒精分子聚合形成了大分子,整体的表面张力大,故附着力更强。向玻璃杯中的白酒加入清水,如果出现浑浊的就是纯粮食酒,如果没有出现,那么就是酒精酒了。


酒香不怕巷子深,好的酱香酒更是如此,启瓶时,首先闻到浓郁而细腻的芬芳,继而将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过,轻轻吸入,闻到的酱香夹带着烘炒的甜香,这就是前香;饮后空杯仍有一股幽雅酱香,而且5~7天不会消失,誉为空杯香,这就是后香。前香后香互相呼应,浑然一体,形成酱香白酒独特的风格。


茅台镇生产的酱香酒本来统称茅台酒,只是后来被店大欺客的酒厂把名称垄断过去了,也不知其他所有酒厂是如何郁闷的,反正没办法,自古胳膊拗不过大腿。但是话说回来,如今的酱香酒市场鱼龙混杂,挂羊头卖狗肉的产品数不胜数,真的让人心寒!老百姓想买到货真价实的酱香酒,真的需要花点心思,需要靠谱的渠道,才能少花冤枉钱。


亲民价格的酱香酒,性价比超高,我相信也是众望所向。一些秉承茅台酒生产工艺的酒,口感不输于飞天,口感更佳,价格也亲民,这些都是因为减少了中间成本、广告费和品牌附加值。所以君至尊的酱香酒更加便宜实惠,品质却最佳,加入了酱酒研究中心“235768”调制新技艺,取出来酒体有害物质,增加了生命了,是一瓶有生命的酒。


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