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为什么收到酱酒后先静置3-5天更好喝?糯坤君至尊

作者:君至尊

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中秋刚过,大家肯定都有选购好礼,比如好酱酒送给亲朋好友和客户,以表节日祝福。因为送礼也是有讲究的,家人团聚的日子当然少不了好酒。如果选的是优质酱香酒,不知道大家有没注意提醒收酒人,收到酒后静置3-5天再喝,以免影响口感,浪费一瓶好酒,这是为什么呢?下面糯坤君至尊来告诉大家原因;


第一,优质酱香酒中含有的物质成分是所有白酒中最丰富、最复杂的,在经过长距离的路途颠簸后,酒体中酒分子的结构会被打乱,不再那么紧凑,味觉分子游离,不再抱团与酒体牢固结合,香气不聚拢,会影响酒的口感风味。


因此,不论是邮寄送酒,还是带酒回家,都需要将酒静放一段时间,待其稳定,酒分子结合牢固后再饮用。


第二,酒体温度过高,也会影响酒的口感。此时正值9月,有些城市气温还比较高,一般情况下,白酒的物流运输方式是公路,酒会放置在厢式货车里或者小汽车后备箱,为了防止破碎,通常会附以厚重的保护层。


受到密闭空间内温度高,以及行驶颠簸的影响,导致酒体不稳定,挥发性加强,香气不能凝聚,会增加酒的酸度和苦涩。这种情况也会导致收到酱香酒后直接喝,可能味道不够醇厚协调。


第三,地域环境温差变化大,对酒的口感也有影响。无论是将酱酒从温度较高的地方运送到温度较低的地方,还是从温度低的地方运送到温度高的地方,储藏环境温度变化会导致酒分子不稳定,对酒的口感也会有影响,此时也需要将酒静置几天,以适应新的气候温度再喝,口感才会最佳。


因此,给亲朋或客户送酒,最好提醒对方,将酒放置在常温或阴凉处3-5天再开瓶饮用,方能品尝到好酱酒真正的口感风味,才不至于浪费好酒。


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