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糯坤:为什么说只喝酱香酒的是懂酒的人?

作者:糯坤

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酱香酒融于人们的精神生活之中,酱酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。为何酱香酒可以如此深入人心呢?今天,糯坤酒带大家来看一下为何懂酒的人只喝酱香酒。



01.纯粮酿造不上头


酱香酒的酿酒过程十分复杂,从下沙到取酒的周期长达一年,每一批酒取出后还要窖藏至少五个年头,之后每个轮次的酒水经过调酒师勾调,层次感丰富,口感协调。这种花费高成本打造的酒,每一瓶都是粮食之精,不辣口不上头不口干,第二天也不会头痛难受。



02.酱酒口感丰富


勾调过的酱酒酒体中具有百种芳香自然物质,窖藏年份越长,酱香和窖香味越浓郁,让人欲罢不能。很多以前喝浓香清香酒的人,接触酱香酒后都会被酱酒的魅力折服,越是懂酒,越爱酱香。而一个长期喝酱酒的人如果喝其他酒,通常会觉得难喝。这就是所谓的“由俭入奢易,由奢入俭难”。



03.酱酒对身体有益


1、酱香型白酒主要是由茅台镇当地红缨子糯高粱为原料,中原冬小麦制曲,采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒。在整个酿造过程中,酱香型白酒没有添加任何的香气、香味等外来化学物质,是天然产品。


2、酱香型白酒中含有大量有利于人体健康的物质,如:酚类化合物质、酸类物质、SOD物质等,其中酚类化合物有利于预防心血管疾病,酸主脾胃、保肝、能软化血管,并且SOD物质能促使肝脏产生金属硫蛋白,具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。


3、酱香型白酒酒精浓度比较科学合理,一般在53度左右,且酱香型白酒酒中易挥发物质少,对人体的刺激小。



04.酱香型白酒越陈越香


酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等),这跟其它香型的白酒是有所不同的,所以越陈越香。



05.酱香酒是身份的象征


除了以上因素外,酱香酒还有一种身份象征意义。酱香酒常被人称为“富贵酒”、原因在于消费它的都是中高端收入群体。越是有质量的饭局,越离不开优质酱酒,好酒才能拉近人与人之间的距离。


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