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糯坤:酱香型白酒为什么要用土陶坛来存放的好处

作者:糯坤

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想要喝好酒美酒,我们就要学得勤快,有一句话说得好,早起的鸟儿有虫吃,喝酒也是同样的道理,有很多酒友问:白酒如何存放才能越来越香?其实这个问题就看我们个人,对于白酒付出了多少,投入了多少心血?白酒的存放都是有技巧的,我们把酒买回来放在那不管过个两3年就能喝美酒,那是不太现实的。存放白酒,其实就像我们种花一样,在我们的精心呵护下它才能绽放出美丽的花朵,而存放白酒也是如此,只有你悉心的浇灌它才能够成就好口感的美酒,将白酒买回来,如果你没有一定的技巧,没有给它提供合适的土壤与环境,几年后,它也不会成为美酒。今天,糯坤·君至尊带大家一起来看看为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放!



一、酱香酒为何要经过长期窖藏才能成为好酒?


缔合反应的酒精度数是53°,而在这相同的工艺条件之下来说的话,酱香型白酒的品质变化也是很大程度是取决于窖藏的储存过程,其实质就是酒在“微氧的循环”作用之下所产生的“呼吸”,从而导致了各种物理以及化学的反应,引起了酒质的变化。呼吸其实就是生命之本的原理,而放在酱香型白酒的酒质变化之上同样适用可以让酱酒一直处于窖藏的状态吗?用陶坛来进行储存酱香型白酒,而是酒厂大批量的窖藏储存酱香型白酒的一个方式。



二、为什么酱香型白酒要选择土陶坛来存放?


一是光线,土陶坛子不透光,它避免了光对酒的反应作用,能保持酒质。二是温度,酒对温度特别敏感,土陶坛子导热慢,它可相对保持住的酒温,使酒不易变质。三是密封性,土陶坛子吸水率大,避免了酒的挥发。四是收藏性,土陶坛子造型多样,古来酿酒多用土陶坛子,历史悠久的收藏价值极高。五是陈,土陶坛子多取材于天然矿物,它含有铁、铜、锰、钙等元素,陈酒周期长,有助白酒老熟,又有益健康。



三、酱香型白酒存放时有什么注意事项?


放在适宜的环境里,对瓶子做适当处理,平时不要有不适当的操作,应该就不会有大问题。如果没有专门的储存酒的酒窖、酒柜等地方 ,则尽量将酒存放在温度和湿度变化相对不大的地方。温度尽量在30度以下,湿度不宜过大,高温会让酒精挥发和水分蒸发的速度加快,潮湿则容易令封口等处霉烂。



陶坛被酒界称为“会呼吸的陶坛”,又被誉为东方“橡木桶”。陶坛对白酒的陈年起到非常关键的作用。可以这么说,不光是酱香型白酒,其他香型的优质白酒都会选用陶坛进行白酒的存放陈年。中国人喝白酒普遍喜欢喝酱香型,其次是浓香型,清香型,米香型,然后是兼香型,当然还有凤香型,董香型等等,就比较小众了,但还是有多人喝的。


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