400-082-8218
欢迎访问君至尊酒业公司官网!

如何正确饮用酱香酒?酱酒品鉴!

作者:君至尊

品鉴酒的方法其实可以简单总结为观其色、闻其香和品其味三种。

0087psuWly4gf72oosliuj31910u0n0i.jpg


第一步骤就是观色,在拿到酒之后首先就是看颜色,是否清亮透明,是否有杂质浑浊的现象。一般优质酒是不会出现特殊的沉淀和混浊的,通过这种方式能够轻松地看出是否是好酒。

方法:举起酒杯,观酒液的透明度,再逆时针转动酒杯,观酒液的挂杯度,优质酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。如果用酒精勾调出来的白酒,挂杯是很淡的。


第二步是闻酒香,是否香味齐全,没有不该有的味道,比如泥味、水味、馊味、咸菜味等。闻空杯,是否香味协调,没有明显的突出气味。一般好酒是会在空杯中保留气味的,这种方式也非常简单,能够分辨出是不是好酒。

方法:置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖,自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。

最后一个步骤就是品尝白酒。由于酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、细腻为上品。

方法:每次入口量以0.2ml-2.0ml为宜;酒样布满舌面,仔细辨别其味道;酒样下咽后,立即张口吸气,闭口呼气,辨别酒的后味;品尝次数不宜过多,一般不超过3次,每次品尝后茶水漱口,防止味觉疲劳。一般通过这三种简单的方式能够有效的简单分辨!


在线客服