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白酒最常见的七大误区,你知道是什么吗?

作者:君至尊

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在中国,酒不仅是一种客观的物质存在,更是一种精神文化象征。饮酒的意义远不止生理性消费,远不止口腹之乐,很多时候,酒都是作为一个文化符号,一种文化消费,用来表示一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境。然而,很多人对于白酒的认识却存在着误区,今天,一瓶有生命的酒,君至尊带大家来看看白酒最常见的七大误区,不看就是你的损失!



一、下酒菜什么都可以


很多人喝酒并不在意用什么做下酒菜,其实在喝酒的时候下酒菜的选择也会影响人们的身体健康。下酒菜选择时最后不要选咸鱼、鱼肠、腊肉等食物,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。下酒菜可以选择鸡蛋这些高蛋白的食物,这样能够在胃中和酒精结合,发生化学反应,减少对酒精的吸收。



二、勾兑酒就是不好的


勾兑其实就像你炒菜得放盐、油等调味料一样,但这个并不是每个人都可以去调制、勾兑的,需要丰富的经验和纯熟的技巧才能勾兑出来。就像炒菜,你得知道什么时候放盐、用什么样的火炒出来才好吃。酿酒也一样,你需要把不同生产时间、不同度数的纯粮食酒,经过勾兑、调制才能酿出好酒。酿制白酒有“七分技术、三分艺术”的说法,这三分艺术说的就是勾兑酒。酒勾兑得好能让酒体协调、平衡,从而烘托出主体的香气,获得更多出色的风味。



三、酒是陈的香


一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带邪杂味和新酒气,经过一定时期的储存,酒体变得绵甜柔和,香味突出,比陈放之前醇厚、柔和,这种现象称作“白酒的老熟”。但是当白酒达到老熟终点,当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,只有优质酱香白酒的才是时间越久越好,所谓白酒还是酱的香!也只有君至尊的酱香酒才被称为“一瓶有生命的酒”!



四、饮用浓茶后可以解酒


有些人认为,酒后喝浓茶会有着醒酒的作用,其实事实上这是一种误解,酒后饮浓茶,茶中的物质可以迅速发挥,促使尚未分解的乙酸和乙醛过早的进入肾脏,使肾脏受损。



五、空腹喝酒不会醉


空肚子不宜喝酒,喝酒前,应吃一些食物垫底,不应该空腹喝酒。若是空腹喝酒,就会加大人体体内血液的酒精度,对身体的伤害就会更大,而且空腹喝酒容易醉。空腹喝酒还会阻碍氨基酸的吸收,容易引发结肠的疾病。



六、多练练酒量能变大


酒量绝对不是练出来的,能喝多少酒跟个人体质有关。其实一个人酒量的大小,与这个人肝的代谢、酶的活性等有直接关系,肝细胞功能好不好,酶的活性好不好,差不多就能决定一个人酒量的大小。



七、概念年份酒


cctv曾有过这样一个报道,曝光年份酒乱象,市场混乱,拒绝酒企玩概念。市场存在一些包装精美的高端年份酒,打上“五十年陈酿”类字样,价格不菲,实质是用少量原酒来做引子,然后用大部分的一两年的新酒勾兑调和而成。


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