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不会品酒将是你最大的损失,一瓶有生命的酒君至尊教品酒

作者:君至尊

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酒,是我们社交的必备品,适当饮酒还有利于我们的身体健康。尤其是饮用君至尊的糯坤酒,酱香白酒无论你是用来谈生意还是和朋友叙旧选它都不会错!酒精虽然能让人麻痹,也能让人状态更好,但是你真的会喝它吗?喝酒其实和做题很像,一遍一遍的做同样的题,一遍一遍的喝同样的酒,但是一遇到变化就立马变样了。解题的关键在与方法,而喝酒的关键在于品酒!今天一瓶有生命的酒君至尊就来告诉大家最基本的品酒方法,非常实用,再喝一次酒绝对让你尝出美妙的味道,不信?你往下看。


一、品酒的环境

品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20—25℃,湿度为60%左右。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味,无震动和噪音。品酒室内应有专用的品酒桌,在桌上铺有白色台布,还应有品酒杯、水杯、痰孟等。


二、观色

颜色是酱香酒品质好坏的一个直观维度,上等的酱香白酒应该是微黄色(贮存时间越久,酒色越黄,酒质也越好),清亮透明无悬浮物的,在观察有无悬浮物时,可将酒杯里的酒轻轻摇晃对光观察。


三、闻味

若香气及口味均符合感官要求,典型性突出或较突出,则为质量好或者较好的酒。若有异香或异味,则可能为劣质酒,不可贸然饮用,应送食品质量检测部门检测确定。若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲,其原因大多是兑水过多,酒度不足。注入酒液的酒杯,置鼻下3〜5厘米距离,鼻孔对准酒杯。酒杯静置不摇动,分辨香气强、弱,有没有香气沉闷及本酒种不应具有的浮香、异香及其他气味。摇动酒杯,促使酒气散发,按规定距离鼻孔对准酒杯深吸气,以分辨不易挥发的气味。


四、尝味

酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。


品酱香酒有三式一为抿、二为咂、三为呵。

抿:将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。

咂:轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。

呵:在咂的基础上迅速呵气,让酒气从鼻腔喷香而出。

三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。



五、评价

酒的风格,即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时,常常是将属于不同类型的酒分别编组品评,以便比较。


判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分,首先必须掌握本类酒的特点和要求,并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识,通过思考,对比和判断,才能确定。


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