1.现象——坊间皆谈酱香酒

糯坤发现，走在大街小巷，你会不经意间发现，不知什么时候起又多了几间新装修新开张的酱香酒门店；

酒友相聚必谈酱香，以酱香鉴别力为豪，甚至非酱酒不喝，似乎喝酱酒已成为某种族层划分的标志。。。。。。

大小老板的车后厢，总是装着一两件酱香酒，喝酒的拎出来就是整一件，不好饮的，也捧出给朋友喝。不知什么时候起，酱香酒已被赋予了无可替代的社交属性，车后箱没放酒都不算有面子。。。。。。

打开微信朋友圈，你同样发现，充斥手机屏幕的，同样是各种叫得出名叫不出名的“茅台镇”酱香酒的叫卖声。。。。。。

6月下旬中新网有载，中国酒类流通协会会长王新国表示，近年来酱香白酒业绩增长显著，酱酒营收的行业占比，五年内从10%增到30%。

基于这种现象，有媒体开始以洞察的视角提出“大酱香时代已经来临”的论断。其实，不管这个时代是否已经来临，业内人士已自有知觉，正所谓春江水暖鸭先知，“酒鸭”们的表现至少说明，喝酒的人认为这是一种时尚，卖酒的人则认为，这是一个风口。


2.本质——“粮食酒”挑起健康饮酒热潮

贵州茅台酒以其无以伦比的品质和高昂的价位坐镇酱酒行业的霸主地位，更是一种地位和品位的象征，坊间称“喝的人不买，买的人不喝”，个中颇有玩味。

其实，飞天茅台中有三个关键词，一个是“飞天”、“茅台”、“酱香酒”，飞天普罗大众难以企及，“茅台”喝不上喝“茅台镇”的总可以吧？

最后一个关键词“酱香酒”，茅台镇所有的酱香酒跟飞天茅台一样，以红高粮为原料，一二九八七的工艺流程，一步不落。这便成了粮食酒的“标准”，与酒精酒相比，酒后散得快，头不疼口不渴，似乎对人体伤害最小，于是，喝酱香酒便被认为是“健康饮酒”的一种消费升级。

最重要的一点是，酱香酒有一种霸气，很多人喝了几次后，口味再也改不回来了，最终是非酱酒不喝。


3.趋势——资本加持推动行业风口形成

有统计显示，2020年，中国酱酒实现产能约60万千升，约占全国白酒行业产能740万千升的8%，实现销售收入约1550亿元，利润约630亿元，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。数据表明，酱酒以8%的产量撬动了行业26%的营收和近40%的利润！

一看就明白，只有相对高的销售价格和利润空间，才能带来如此动人的数字。

公开资料显示，2020年5月到10月间，豫园股份分别以18.39亿元和7.15亿元投资拿下金徽酒38%的股权，并于当年12月以45.3亿元的价格竞得舍得集团70%的股权。而成立仅一年的宝酝集团，已完成了从天使轮到A轮的融资累计近10亿元。

值得关注的是，截至今年6月8日，中证白酒指数近3年累计上涨超192%，同期上证指数仅上涨16.72%。

《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》预测，在2025年，中国酒类产业将实现销售收入超1.2万亿元，较上一个五年同比增长41.2%，年均增长7.1%。

显然，由于资本的持续加持，酱酒业赛道“水大鱼大”、“名酒热”、“酱酒热”风头正劲。

有业内人士指出，“十四五”期间，中国酒业的产业升级需要重构新的格局，酒企创新突破将为行业带来新的利润增长点，势必催生新一批酒企和酒商的崛起。