酱酒火不火？火！酱酒有多火？火到没有货。茅台半年的营收都已接近500亿元，约占整个白酒行业同期营收的15%，这在十年前根本无法想象。除茅台外，郎酒也表现突出。今年一季度营业收入32.22亿元，同比增长293.44%；营业利润16.92亿，同比去年大幅增长10679.76%。

二、三线酱酒的销售同样火爆，“没有酒卖”几乎是所有酱酒上游生产企业的一致情况。尤其是茅台镇的企业，现实产能和饥饿市场之间难以找到平衡，唯一的办法似乎只有靠“涨价”一途来遏制经销商内心的欲望。从去年中秋到今年端午，绝大部分酱酒企业都完成了1—2轮涨价，有的酱酒出厂价涨幅甚至一度超过30%。

可这仍难掩渠道的饥渴，以及随之而来的营收增速。贵州珍酒2021年第一季度销售额增长速度迅猛，销售额达到了15亿元。据汉台酒业总经理姚晓黎透露，汉台酒业今年上半年同比增长45%以上。金酱酒业董事长汪洪彬表示，截至6月30日该公司营业总收入同比增长198.27%，其中金酱品牌（主品）营业收入同比增长203.04%，生产基酒同比增长95.95%。

但火爆之下，酱酒隐忧已初现，诸多事件从侧面反应出酱酒在渠道上的库存已呈高压势态，随时都有可能被点燃，也让酒企不得不把解决动销难题列为了当务之急。酒业家在河南调研时，有受访者称，除排名前十的酱酒品牌销量不错外，小众品牌的酱酒几乎卖不出去，甚至部分品牌还陷入了终端“主动推都推不出去”的尴尬境地。

“河南酱酒的火热背后是一大批跟风的酒商在囤货，越囤越多，越囤市场价格越高，越囤终端市场消费者越是喝不起。”河南省酒业协会表示。