糯坤酒：中国是白酒的故乡，而酱香酒又是白酒的典型代表，茅台酒也被人们称为国酒。白酒是一个很神奇的东西，喜欢它的人对他爱不释手，不喜欢它的人觉得每一口酒都是煎熬，从舌头辣到胃，喝多了以后第二天还会不舒服，但是，如果你喝酱香酒的话，你就会觉得很香、第二天也很舒适。确实，劣质的酒喝起来确实不好喝，还会对身体有一定的危害，那么，为什么优质的酱香酒喝完之后不上头不烧心呢？今天一瓶有生命的酒（糯坤酒）就来跟大家一起分析一下。

首先是酱香酒的酿造过程中没有添加任何香料，酱香酒中散发的香气成分都是在酿酒过程中经过反复发酵自然形成的，它的成分极其复杂。取决于酿造工艺、季节、原料、水质、环境、空气、微生物等一系列条件。也正是由于这些极为苛刻的条件才造就了酱香酒独特的口感与魅力，酱香白酒散发出的香气是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇组成的复合香气，能够持续很久。

其次就是原料的选择，很多人说“粮食酒的后劲小”。其实酒的后劲大小不单单是纯粮的能决定的，更是粮食与酿造工艺的共同决定。酒中杂质的存在是白酒上头最主要的原因，而在众多的杂质中杂醇油是白酒上头的罪魁祸首，这些杂质在酿造过程中被置换到水中和设备中，是属于食物自然发酵后产生的副产品，所以如果想要白酒不上头，就要保证水要干净，谷物要纯，酿造过程要把握好。正宗的大曲酱香酒（糯坤酒），以当地红高粱为原料，五粮斤酿一斤酒，强调自然发酵，多次蒸煮出香。由于其独特的高温工艺，酒窖的温度高达62度，称之高温制曲。高温可以蒸发更多易挥发的有害物质，留下有益物质，对人体的刺激性较小，这也是为什么好的酱香酒喝起来不上头的原因。

最后就是陈酿这一过程，好酒必须经过陈酿，我们所喝的优质酱香酒（糯坤酒）不是生产出来就拿来卖的，而且是组装和一定时间的储存的。大家都知道茅台酒需要经过九次蒸煮，八次发酵，七次提酒的过程，而且一年只有一个生产周期。在这场“七次取酒”过程中，每次提出的酒都是茅台的基酒。一款茅台基酒，是用当地的高粱酿制而成，也只有当地的高粱能够经历七次提取。此外，每种酒提取的基酒都有不同的风格。七轮酒对应三个典型体，分别是酱香，甘醇和窖底，而且糯坤酒还经过了“贵州省酱酒研究中心”十五位专家的特别调制，完成后，还必须经过五年以上的储存才会售卖。