糯坤：随着人们越来越注重健康，作为中国人饭桌上的主打白酒，也越来越多的人会选择酱香型酒，因为它是纯粮食酒，适量喝点酱香酒对人体具有十分重要的好处。但在现实生活中，又有几个人能分辨什么是纯粮食酒呢？经常会听到，酒不都是粮食酿出来的吗？对于这个说法，我选择笑而不语，再跟你强调一次，一定要喝高品质的纯粮酱香酒，更好喝，也更健康，对自己好一点，准没错。今天，糯坤就跟大家讲解一下纯粮食的酱香酒如何分辩。


一、闻

纯粮食酱香白酒酱香浓郁，空杯留香持久。从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。有一种类似豆类发酵时的酱香味，又分前香和后香。前香后香互相呼应，浑然一体，形成酱香白酒独特的风格。前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用；后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。


二、品

这个方法主要是针对白酒的品鉴来讲，一般来说，好的酱香型白酒入口是非常柔和的，不会有明显刺激，年份越长越显醇甜，即使女性饮用也很容易接受，入口后香气满口，咽下后余香绵长。品酒时，将酒杯送到嘴边，先让舌尖、舌根和舌头两边细细品尝其味道。同时，我们也可以轻巧地、缓缓地即一小口，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。这也不是好的酱香酒。


三、酒花

酱香酒还有一种方法是将酒瓶倒置，花分布均匀，一般酒花细密的为优质好酱香酒，酒花粗疏则次之。因为酒精度的高低以及酸酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。

以上就是纯粮食酱香酒的三种最常见的简单辩别方法，但是在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷，要喝到好酒确实需要花点心思找专业的人或渠道。我们君至尊创始人钟国权先生就是酱香酒的受益者，亲身体验酱香酒好处，花了五、六年时间考察茅台镇酒厂，最终选择汉王酒厂和贵州省酱酒研究中心共同打造一瓶有生命的酒—糯坤、君至尊高端酱香量酒品牌，只做大曲坤沙健康好酱酒，欢迎大家咨询了解。