一瓶有生命的酒：以2017年飞天茅台批价上涨突破1600元、贵州茅台股价持续上涨为直接导火索，正式拉开了中国白酒市场酱酒风口大幕。在“茅台热”的前提下，演变为一场“酱酒热”的新财富品类运动。2019年，酱酒品类迎来第二次扩容期。首先是生产端的产能扩容，从近几年发展来看，2017年后酱酒的产能扩容主要集中在贵州茅台、习酒、郎酒，这三大酱酒巨鳄上。按照规划，茅台酒将实现5.6万吨产能，其中茅台酱香系列酒新增产能3万吨；习酒新增产能2万吨，达到4万吨的产能规模；郎酒在3万吨产能的基础上新增2万吨，最终形成5万吨级的酱酒规模。正式进入酱酒大时代。

随后，酱酒扩产能运动引发连锁反应，从头部传到至第二阵营，乃至第三梯队的腰部力量。贵州珍酒也宣布将新增2000吨酱酒产能，达到1.2万吨；金沙酒业扩产扩产1万吨，完成后年产达3万吨；国台也宣布扩产6000吨；贵州安酒则在习水县土城镇投资50亿元，打造“赤水酒谷”项目，规划2万吨酱酒产能，计划今年实现产能1万吨......

茅台镇的动作频频，撑起酱酒市场的大半壁江山；赤水河畔另一半的茅溪镇同样跃跃欲试。据报道泸州市方面计划投资200亿打造古蔺县茅溪镇酱酒园区，喊出“再造一个茅台镇”的口号。酱酒市场周期性繁荣有目共睹，原因诸多，总结起来大致可以概括为4大方面：1.贵州茅台龙头引领作用 2.即“清香复兴”、“浓香天下”后，“酱酒崛起”的品类繁荣 3.酱酒多重属性背后的“物以稀为贵”的价值 4、“长期不缺酒、长期缺好酒”的白酒消费市场矛盾。

本轮“酱酒热”直接原因归结于贵州茅台市场表现逐步走高，一是飞天茅台在市面单瓶成交价格从1600元上涨至如今2800元，甚至3000元，构筑起酱酒品牌价格“天花板”，搭建起从上到下依次递减的价格体系；二是贵州茅台股价一路走高，市值表现抢眼，拉动整个白酒版的繁荣，吸引更多资源关注酱酒市场。从浓、清、酱三大白酒品类发展史来看，以汾酒为代表的清香型白酒走过带领中国白酒复兴的历史阶段；结合中国改革开放发展历程来看，浓香型白酒在“黄金十年”飞速发展的结果是满足了广大消费者对白酒的日常需求，解决白酒消费中“温饱”的重要一环；而酱香型白酒历经多年发展，来到中国白酒品类发展新阶段，到这个山头就该唱出中国白酒品类繁荣的山歌。

酱酒之所以备受资本、一定层级消费者认可和追捧，是其多重属性表达的结果。首先，酱酒自带健康属性的基因，这一点从中国酿酒大师季克良对喝茅台有利于身体健康的相关评价中，可以窥见。因此，对注重健康的消费者而言，追求酱酒理所当然。其次，酱酒自带高溢价能力，与其它品类相比，酱酒的高利润性备受白酒市场欢迎。最后，从酿造环节而言，酱酒生产高度依赖自然地理环境，且生产周期较长；在有限的自然资源条件下，酱酒产能具有有限性，因此具有“物以稀为贵”的市场价值。

今年1月份，国家统计局公布2019年国民经济运行成绩单，GDP增长6.1%，人均GDP迈上1万美元新台阶。随着国民经济水平提高，消费者人均收入的增长，中国白酒消费市场的主要矛盾体现于“长期不缺酒、长期缺好酒”的局面。而酱酒品类的繁荣，填补了这一空缺，为消费市场提供了好酒。


酱酒热，头部酱酒会更热

在疫情“加速器”、“放大镜”的作用下，今年中国白酒行业呈现出分化趋势加快的局面，行业“马太效应”进一步凸显，向头部企业集中的速度明显。最直接表现就是行业“洗牌”，抗风险能力强的酒企，凭借硬实力能有效渡过难关，而部分中小型酒企面临市场停滞、现金流紧张的状况下，出现生死攸关的境遇。

酱酒市场，同样如此。以今年各大企业相继召开2020年上半年工作会议为例，一瓶有生命的酒—糯坤、君至尊发现，与往年相比，“时间过半，任务过半”的声音小了许多，喊出这一口号的酒企也是少数。但正是这些少数中，酱酒企业就占了多数。

6月24日，习酒公司发布《致习酒经销商及全体营销人员的感谢信》。信中提到：“公司打赢了复工复产复市的战役，提前取得了‘时间过半，任务过半’的阶段性胜利。”

7月7日，茅台酱香酒公司亮出期中成绩：上半年，茅台酱香系列酒完成销量1.6万余吨，实现销售50余亿元，顺利实现了“时间过半、任务过半”的目标。

7月12—13日，国台在“2020年上半年工作总结暨三季度工作会议”上表示，2020年上半年，国台销售牢牢把握“乘势而上、系统提升，推动国台新起点高质量高速度发展”的总基调，取得了时间过半、任务超半的业绩。

金沙酒业发布数据称，2020年上半年，公司实现销售收入10.47亿元，同比增长69.2%，全面完成公司订下的上半年任务。

在上半年全国经济形势低迷的情况下，这几家头部酱酒企业竟相继交出“时间过半，任务过半”的期中成绩单。不可否认，企业为实现年度目标做了大量的努力，比如金沙、国台，在疫情期间也没有停滞，依然投入大量资源做市场推广、品牌营销，在疫情中把握主动权。

尽管是在“酱酒热”的市场风口浪尖，酱酒企业喊出“时间过半，任务过半”进一步证明向头部集中的发展趋势，但这也并不意味着其余非头部酱酒企业没有品牌蜕变的机遇。

归根到底，本轮酱酒竞争的核心是建立在酱酒品质基础上的综合性竞争。

受疫情影响，往年传统节目——春季糖酒会，转战为线上春糖，往日厂商之间线下交流、线下选品的惯例也被迫暂停。经销商选品工作也因此延后，一是因为线下会展延期，二是由于库存压力。

对经销商而言，疫情除了增加了库存压力、现金流压力、目标任务压力外，也从侧面检验了产品的生命力。上半年线下厂商之间的交流互动减少，信息沟通交流频次与质量下滑的情况下，企业需要与经销商面对面沟通交流，经销商也需要做产品销售调整。