糯坤：酱香风味白酒是中国高端白酒的代表，其复杂而神秘的酿造工艺造就了它卓越的品质。但是，熟悉酱香酒的人都知道，即使是同一个品牌，同样的茅台酒，采用同样的酿造方式酿造，不同批次的酒也会有不同的味道。那么为什么酱香酒的工艺都是一样的，生产出来的酒在口味上却有区别呢？今天一瓶有生命的酒——糯坤、君至尊就来带大家了解一下这个问题。

首先，由于饮用时间的不同，酱香酒的口感也会有所不同。经常喝酒的人能够感受得到。在热天和冷天喝同一款酒会有不同的味道。哪怕是在早上或者晚上饮用，口感方面也会有差异。此外，喝酒时的心情和配酒的菜肴也会影响白酒在口中的口感差异。我们知道，茅台酒是一种口感很好的酒，储存过后的口感更佳，所以，即使是同品牌同批次的酒，也会因为存放时间的长短，会有一定的口感差异。

同一个品牌的酒，如果批次不同的话，味道也会不同，因为酒的口感主要受几个因素的影响。首先是酿造过程，传统的茅台风味酒是由手工酿造而成，白酒的好坏与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、混合均匀度和酒温时间有关，这些因素都会造成相同的窖酒的风味略有差异。因此，没有人能保证每个酒窖的酒质量稳定且上乘，更别提口味独特了。

其次，优质的酱香酒是通过勾兑制造出来的，需要经过基酒的勾兑，而在每一次的勾调中，师傅的口感会发生一定程度的变化，这会导致每批勾兑的酒有一定的差异，这就和烹饪一样。虽然菜是同一个师傅在同一个锅里炒的，但是每次的味道都不能做到完全一样。大型酒厂通常都有专门的团队，但即便如此，他们也不能保证每批酒的味道都是一样分毫不差的。

最后，大家都知道传统的茅台加香酒在出厂前要储存六个月到一年，在储存期间，不同的存放地点，温度和光线的变化也会导致酒发生不同程度的变化，而导致味道略有变化。茅台风味酒的储存环境只能人工控制，无法人为确定，自然没有办法控制环境因素，就没办法保证酒的风味一成不变了。

总之，当你发现虽然自己喝的是同一个牌子的酒，但是口感上的差别很明显的时候，就不必急于谈酒的品质。尽管酱香酒的酿造、勾兑和储存技术已经非常成熟，但仍有很多因素是人为无法控制的，因此每一批酒都会有细微差别，几乎不可能味道完全一致。